Iago’s Wine

Iagos-wine

Iago Bitarishvili

Géorgie

Nombre d’hectares : 2,5 hectares

Type d’agriculture : Biologie

Cépages : Chinuri, Mtsvane

Sulfites : Moins de 30mg/l (vin nature)

Adresse :  Village Chardakhi, 3318, Mtskheta, Georgia

Contact : +995 593 352 426 / wine@iago.ge / www.iago.ge

Iago est un grand nom des vins nature et traditionnels en Géorgie. Dans ce pays où chaque famille fait son propre vin que l’on boit souvent dans des bouteilles en plastique, il fût l’un des premiers vignerons indépendants à commercialiser ses vins en bouteille en verre. Il est également le premier vigneron géorgien à recevoir la certification bio en 2005.
Attaché et défenseur du patrimoine viticole de son pays, il élabore tous ses vins selon la méthode ancestrale. La vinification se fait dans un premier Qvevri (amphore en terre cuite) enterré dans son marani (chai géorgien). Après 6 mois de fermentation, le vin est transféré dans un autre Qvevri (plus petit et plus imperméable), afin d’y être élevé pendant encore de longs mois. Ses vins orange sont des perles rares que le monde entier s’arrache !

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