La Salada

La Salada - vin orange

Toni Carbo

Espagne

Nombre d’hectares : 28 hectares

Type d’agriculture : Biodynamique

Cépages : Xarel lo, Macabeu, Malvoisie de Sitges, Sumoll…

Sulfites : Sans sulfites ajoutés (vin nature)

Adresse :  Parellada village

Contact :

Après avoir travaillé avec son ami d’enfance Ramon Jané au Mas Candi, Toni Carbo reprend le vignoble familial voisin en 2012. Un vignoble d’exception de 22 hectares n’ayant jamais connu de traitement chimique et dont la plupart des vignes sont âgées de plus de 80 ans. Fils de vignerons depuis 4 générations, il converti rapidement le vignoble en biodynamie, préserve les cépages locaux et vinifie sans aucun intrant oenologique ni sulfite. Toni Carbo fait partie de ces vignerons qui ont impulsé le mouvement des vins nature dans la région.
Concernant les vins orange, il fait généralement des courtes macérations, ce qui permet de garder beaucoup de fraicheur malgré l’ensoleillement !


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