Domaine Cadavre Exquis

Domaine cadavre exquis

Marc & Shirine Salerno

Luberon

Nombre d’hectares : 4 hectares

Type d’agriculture : Nature & Progrès

Cépages : Ugni Blanc, Merlot, Aramon, Cinsault, Oblun

Sulfites : Sans sulfites ajoutés (vin nature)

Adresse : Chemin du réal – 84120 La Bastidonne

Contact : 04 90 09 07 45 / la.ferme.de.marc.et.shirine@outlook.fr

Le domaine Cadavre Exquis est le plus atypique des domaines. Surnommé « les vignerons sans cave », la vinification de leurs vins commence dans un tonneau en bois au milieu des vignes à l’air libre. Une fois la fermentation alcoolique terminée, les jus sont transférées dans des bonbonnes en verre de 55L qui seront enterrées (pour plusieurs années) aux premières chaleurs pour garder une température constante.
Les sols ne sont légèrement griffonnés que tout les 5 ans, et zéro produit (même pas de souffre, cuivre ou autre produit biologique) n’est utilisé pour traiter la vigne. Ils laissent la nature faire, s’immuniser et s’équilibrer pour qu’aucune maladie ne prenne le dessus.
A la vinification, pas de sulfites, pas d’intrants, pas de filtration et aucun appareil électrique n’est utilisé. Un vrai travail d’artisan !
Leurs vins orange sont des courtes macérations d’une semaine issue du cépage Ugni Blanc, donnant des vins blancs de macération vifs et complexes.

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