Maison Ad Vinam

Maison Ad Vinam

Grégoire & Anne Buiatti

Bordeaux

Nombre d’hectares : – hectares

Type d’agriculture : Biodynamie

Cépages : Sauvignon, Sémillon, Merlot, Malbec, Cabernet Sauvignon, Syrah

Sulfites : Moins de 30 mg/l (vin nature)

Adresse :  405 Route de Darriet – 33650 Saint Morillon

Contact : 06 70 93 77 84 / contact@maisonadvinam.com / https://maisonadvinam.com

Au sud de Bordeaux, au milieux des moutons, des vaches et des chevaux, Grégoire et Anne se sont installés dans une ancienne ferme dont ils ont transformé la grange en chai. Un petit paradis de biodiversité suivant les principes de la biodynamie où se mélangent vignes, arbres fruitiers, ruches…
Tout est travaillé à la main (surtout à la pioche) sans produits chimiques. Labellisé « Vin Méthode Nature », le travail au chai se fait manuellement de la manière la plus naturelle possible : tri et foulage à la main et au pied, levures indigènes, pas de collage ni de filtration. L’élevage du vin se fait des amphores en terre cuite et parfois en fûts.
Ils vinifient un vin orange « L’allumée orange », une macération de six mois de sauvignon et sémillon élevé 3 mois en fûts puis le reste en amphore.

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