Tamuna Bidzinashvili

Tamuna Bidzinashvili

Tamuna Bidzinashvili

Géorgie

Nombre d’hectares :  2,5 hectares

Type d’agriculture : Biologique

Cépages : Plus de 35 variétés locales

Sulfites : Autour de 30 mg/l (Vin nature)

Adresse :  Kvareli, Village Gremi – 4806 Kakheti

Contact : bidzinka@yahoo.fr / +995 599 358 017

Tamuna Bidzinashvili fait partie de cette nouvelle génération de femmes qui s’imposent dans le milieu du vin naturel en Géorgie depuis quelques années. En 2014, elle crée son marani (chai géorgien) dans la région de Kakheti. Elle plante plus d’une trentaine de cépages sur une surface d’à peine 2,5 hectares. Pour ses premiers millésimes, en attendant que ses jeunes vignes poussent, elle achète du raisin pour le vinifier. Aujourd’hui, plus de 60% de ses vins proviennent de ses propres raisins.
Tamuna Bidzinashvili vinifie ses vins de deux manières. La première, respecte les traditions de sa région, le jus des raisins blancs macèrent avec la peau, les pépins, les rafles et tout se fait dans des Qvevris. La deuxième, adopte le style européen, sans macération avec les parties solides, le vin est élevé dans des fûts de chêne.

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